2023-03-22 月底吃土救星！「東園街無名炒飯」只販售滿到蓋不起來的炒飯

在宜蘭某森林民宿吃過一個很昂貴的無菜單私廚
廚師炒飯為了追求粒粒分明
花俏甩鍋，攪到飯粒都快乾了才肯罷手
然後在盤子上堆成小山，炫耀擺盤
口感根本連路邊70元一盤都比不上

還真不知道這家。以前回家時都去復興戲院附近那家自助餐買

京東園,錢都亂算

其實大多數炒飯店的都不算是炒飯是拌飯
尤其是鐵板炒飯......

好吃的炒飯要有口感，不能黏糊是基本
要有略微的鍋氣，有點焦褐香，就是梅納反應
如果是一般蛋炒飯，要有蔥綠蔥白和一點白胡椒
要更有味道一點就給一點鮮雞精粉
油量的掌控也是重點，要剛好適量，才不會太油或太乾
這也很不容易

我對炒飯很挑剔
大多數店家都隨便做，只是算能吃，但很難吃
一份成本25元卻賣到70$甚至80$
如果還只是隨便拌一伴拉一拉就要賣我這種價錢
真的很難買下去 (已經n久沒買過了，我都自己炒來吃)

在外面吃
吃過一家最誇張的
我點一份蛋炒飯
但是卻送來一盤黑嬤嬤的蛋炒飯
吃下去都是醬油味，完全沒蛋味和米香....
因為還是用化製醬油，沒有純釀造的豆香
真是難吃到極點...
然後還賣我70$
吃一次就不會再去了

認同這種觀察,
我吃過最好吃的魯肉飯,
是一家吃到飽火鍋店的隨附,
好吃到沒肚子留給涮肉.

而吃過最難吃的魯肉飯,
竟是一家吃到飽的魯肉飯專賣店,
第一碗都快吞不下去.

看到上面的例子，我想到以前去吃一家賣米糕跟四神湯的
他家的肉燥飯煮的實在很好吃、而且價格又便宜

某一天老闆突然把肉燥飯收掉不賣了
後來問他原因，結果是大部分人去吃都點肉燥飯、反而沒什麼人點米糕

本來想說，老闆把肉燥飯價格調高點繼續賣不好嗎
大概是怕這樣一來客人會反感吧.......

民生炒飯一次就嚇到了
想說冠軍炒飯怎麼沒想像中多人

店面小小黑黑的 鍋子也是普通的小鍋
更不用說翻鍋

那天吃的是有火腿的炒飯，
裡面還加了很乾的魷魚粒

整個又乾又硬 完全的失望

我自己炒還比較好吃

興安街的福生園 三鮮炒飯 是最近的最愛
粒粒分明還有鍋氣

另外龍江路家鴻的廣炒飯也是不錯
換了一個師傅 印象是第三個了
不過品質不太穩定

但是都還上乘
隔了一個轉角的鹿港小吃鐵板炒飯
換了老闆
本來現炒的
後來新老闆都是放保溫箱等人家來買
還分大小盒
又貴 然後放久了都不好吃了
列入拒絕往來戶

西寧南路的鳳城，廣炒c/p值還不錯。