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普通人的認知裡，生，這個字可能表示生的、未煮熟
“生啤酒”中的“生”並非指“未成熟”或“未加工”，而是強調啤酒 未經高溫殺菌處理，保留了更鮮活的風味和口感。以下是詳細解析：
“生”的核心含義
未高溫殺菌：

傳統瓶裝/罐裝啤酒需經過 巴氏殺菌（60-80℃加熱） 以延長保質期，但高溫會破壞部分風味物質。
生啤酒采用 低溫膜過濾技術（如0.45微米過濾）去除酵母和雜質，避免高溫處理。
活性成分保留：

生啤中保留更多 揮發性酯類（果香來源）、活性酵母（部分類型）和 維生素B群，口感更鮮活。