炒蝸牛小時候夜市有人賣，也有小孩趁雨天撿蝸牛賣商家。

蝸牛聽說蠻難處理的，
粘膜很難洗，而且要洗乾淨，加上沒炒熟會有寄生蟲問題，
我沒吃過，但傳統都用九層塔加米酒大火炒，不知是不是去腥味，
夜市老是看到爆炒整個鍋子起火。