引用:
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作者NT-MAN
這種古早味的東西! 又不是最近才出現的新產品! 為何狂熱?
我記得小時候,這東西就中秋節的時候出現一下,平時沒人在意! 也沒聽說誰去排隊搶買!
現在感覺比蛋塔的風潮還狂熱,而且持續幾年了! 感覺比蛋塔熱來得持久穩定!
各位吃餅人,何解?  |
因為原本是中式糕餅店應景加減做.
近年開始精緻化，不管是包裝、做法都比古早改進許多.
在10年前沒幾家業者會特別講究鹹蛋黃的品質.
在中式糕餅中傳統作法蛋黃酥就是化口跟酥脆兩種不同風格，
在西點店投入蛋黃酥製作後才讓蛋黃酥能同時呈現化口與酥脆兩種口感.
蛋黃酥雖然可以是常態品項，但還是有一個中秋節前三個月左右的主打波段.
一年也不過四季，中秋它就紅三個月了，過年要當禮品也可以，熱度比蛋塔持久也不意外了.