蛋塔甜甜圈地瓜球台式麵包 ... 要做好吃好賣是追著熱量跑
以烘培與油炸為兩大食品去水手段達成高熱量密度
而蛋黃酥遵循美味33法則(糖+油+澱粉) . 在諸月餅中食品熱量密度排第一(熱量/重量)
好吃的蛋黃酥 . 熱銷的蛋黃酥 . 名家蛋黃酥之單位熱量普遍高於一般蛋黃酥的趨勢
是因人類生理心理天生強烈渴望熱量 . 對高熱量食品抵抗力缺乏
每年中秋前總有營養師跳出來呼籲少吃月餅
我喜歡客家蕃薯月餅 . 剛出爐的現吃真是風味一絕 . 月餅類中熱量密度最低 . 礙胃狀況最輕
管它在人類史上不出百年又非傳統月餅 . 因我是不到百歲的現代社會人呀 ....
引用:
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作者熊騎士
現在月餅的餅皮越來越薄又軟趴趴的根本就吃不出餡和餅皮的區別
以前月餅的餅皮又厚又硬雖然不好吃但吃起來口感就不一樣
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餅皮放油過多就軟 . 既高熱量讓人感覺好吃
算是月餅的演變吧 .....
北極探險需極高熱量飲食 . 帶現代蛋黃酥或傳統豬油餅代替能量棒 . 應該挨得過去