都是米製品但口感不同，「粿條、粄條、河粉」有什麼差別？
https://www.thenewslens.com/article/200809

粿條、粄條、河粉的原料中都有米的成分，差別在於加入了其他澱粉類，才會造成口感的差異。󠀠

再來說說名字相似的粿條和粄條，粿條是源自於閩南語Kué-tiâu，是潮汕人對米製麵條類型食物的稱呼，粄條則是源自於客家人，客家人將用「米」磨成漿製成的米食通稱為「粄」，而粄條就是將在來米磨成漿後蒸熟的「粄」切成條狀，再加以烹煮的食物。

󠀠󠀠粿條
原料：米+澱粉
口感：Q彈滑順

粄條
原料：純米
口感：厚實軟嫩

河粉
原料：米+澱粉+玉米粉+蕃薯粉
口感：有嚼勁

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應該是跟上時事的新聞，原來還是有區別的
不過我在台北真的沒啥聽過看過店家菜單有粿條
下次注意看看，很多麵店都是有板條可選

港式燒臘店的乾炒牛河我很愛吃
可惜有賣的店家不多，以前要去飲茶才有