歐諸XX燉飯抓飯 . 中亞XX抓飯
老祖宗為印度手抓飯 . 是壓力山大入侵印度習得後流傳中亞與歐 . 因地制宜開枝散葉

特徵是生米直接明火水煮(湯液)成飯 . 不是隔水蒸煮的
這成飯法在台灣南部一些傳統油飯製作 (生米+料+水+明火直煮 . 邊煮邊攪拌)
軍隊與自助餐做大量的飯(生米過熱水半熟後撈起 . 保溫悶熟)+登山煮飯 ... 都可見到
連一些低現代化農村或山區原住民家庭 . 也會這麼煮飯
不過這煮法跟印度阿三壓力山大沒半毛錢關係
始於華人圈的稻作社會一開始煮飯就是這個方式 . 隔水蒸煮是後來的米食文化發展

隔水蒸煮優勢 ....
1. 蒸煮成飯好消化 . 不礙腸胃 = 不自生理上浪費糧食 (煮好消化的稀飯得以飯來做 . 不是用生米)
2. 少有黏鍋糊焦的困擾 = 不自物理上浪費糧食
這符合華人圈對稻米的文化情感 ~ 誰知盤中飧 . 粒粒皆辛苦
惜食 ~ 吃乾淨每一粒米 . 已是華人傳統家教

而這片BBC蛋炒飯教學
https://www.youtube.com/watch?v=DDGRp14Uesk
那叫英式油飯