PCDVD數位科技討論區 - 有沒有人常買食品材料行裡面，超便宜的紐西蘭1L保久乳

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引用:

作者Solp

受教了 :)

在下之前有一陣子因為便宜，也一直買保久乳喝
不過不知為何，它一開封後好像壞的比較快
而且味道嚐起來通常都水水的比較淡
再加上網路上傳言，後來就不敢買了

牛奶是高蛋白，脫離無菌環境(開封)之後，容易腐敗是很正常的
然後，你不會開封之後，沒有冷藏保存吧
就算是鮮乳，廠商也是說開封之後儘速食用完畢

引用:

作者FIREFALCON

保久乳不是靠添加達到防腐, 是靠殺菌跟特殊包裝材料達成的.
http://www.food.org.tw/TW/QADetail....=T6877gRzp9I%3D
保久乳(品質符合國家標準CNS13292)係指以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，
以瓶(罐)裝或無菌包裝後供飲用之乳汁，可於室溫下儲藏。
保久乳可以常溫長期儲存的原因，是因牛奶產品採超高溫瞬間殺菌(UHT)處理，
殺菌溫度(135~150℃、維持1~4秒)，故沒有存活的微生物可以造成腐敗。
除產品本身，包材也經過無菌處理，並採用無菌充填的模式，故可長久保存。
==

至於你說的那個味道, 是UHT時造成的.
現在甲掰一點的說法是"梅納反應", 傳統的說法是"焦糖化", 通俗的說法是"臭火乾"...

感謝釋疑～
再請教市面上有哪一種保久乳味道接近鮮乳的嗎？

引用:

作者R.T.

感謝釋疑～
再請教市面上有哪一種保久乳味道接近鮮乳的嗎？

既然你喝得出來, 那就只有程度的差異了...
畢竟每個人標準不一, 我是建議你基本上放棄, 偶爾有機會買的時候再隨緣試試吧.

其實保久乳根本不用冷藏

很多放冷藏是為了讓消費者覺得新鮮

我味覺沒那麼靈敏。
單喝雖然的確跟一般鮮奶味道有差異，但不覺得特別難喝。
拿茶包泡個紅茶，搭配保久乳調成無糖奶茶，喝起來倒是挺不錯的。

引用:

作者東誠

台中這裡也有賣進口保久乳和整袋的奶粉
https://www.google.com.tw/maps/@24.1862507,120.687023,3a,75y,129.16h,117.74t/data=!3m8!1e1!3m6!1sAF1QipNySjGFNkr6NgU8cj_T3H5AeiV7eDOEVmAZoR2x!2e10!3e11!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNySjGFNkr6NgU8cj_T3H5AeiV7eDOEVmAZoR2x%3Dw203-h100-k-no-pi-0-ya335.1831-ro-0-fo100!7i13312!8i6656

感謝東誠推薦,前幾天有去逛,價格如下
綠原　　432$/箱(12罐) 店員說缺貨很久,原廠不知發生什麼事
安家　　480$/箱(12罐) 店員說缺貨很久,原廠不知發生什麼事
烏拉圭　432$/箱(12罐) 有貨
雷克　　504$/箱(12罐) 有貨
紐麥福　504$/箱(12罐) 有貨

不過距離住家是有點遠,若後火車站有販售保久乳店家,也歡迎介紹 :D

引用:

作者ychuan

我前兩天到高雄旺來興本館店買雷克, 價格是$432/箱(12罐) :D :D

引用:

作者polar168

我前兩天到高雄旺來興本館店買雷克, 價格是$432/箱(12罐) :D :D

我固定一個月要買三箱
以這品牌一公升單價35-36元來說
可以盡量喝，不怕荷包扁

在下都是喝KIRKLAND的鮮奶，一個禮拜就是兩瓶229 4公升，
最近小孩都要喝到一個禮拜要三瓶，
於是就網拍買了雷克保久乳來試試

小孩還是都喝KIRKLAND的，說雷克不好喝
於是我拿雷克泡咖啡來喝...
一種說不出的燒焦味, 喝了8瓶送了4瓶出去

對我而言

超市鮮奶>KIRKLAND>>> 雷克

可能是小時候對保久乳的陰影，真的不對味...
小學禮拜六的中午點心都是保久乳+餅乾

因為小1小2訂過玻璃瓶鮮奶..知道鮮奶的味道
從3年級開始
我一直很討厭那個鋁箔包鮮奶，覺得味道很怪。
都是帶回家冰，還被老母罵。

直到五年級換了導師，有次問我（當時是班上的小胖子）為啥不喝鮮奶，
我說味道很怪好像壞掉，導師二話不說直接拿去喝了一口，
當場吐出來．．．換了一包給我，居然是可以喝的，
雖然味道沒有鮮奶好，但是怪味不見了。

我才發現原來自己味覺還滿靈敏的，剛好都是喝到壞掉的保久乳．．

到了高中班上訂鮮奶，是英泉的...還是覺得味道怎麼還像是保久乳
所以沒訂，現在才知道那個只算是調味牛乳不算純鮮乳。

引用:

作者chai

在下都是喝KIRKLAND的鮮奶，一個禮拜就是兩瓶229 4公升，

對我而言

超市鮮奶>KIRKLAND>>> 雷克

KIRKLAND
229/4=57.25

雷克
432/12=36

每公升差20....還好我不太挑 :ase :ase

我家也是有買KIRKLAND的, 都喝 :laugh: :laugh:

~~~~~~

不過, 對你來說....網拍再加上運費, 說不定買KIRKLAND還比較划算 :p :p