PCDVD數位科技討論區 - 蛋炒飯，秘訣公開!

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anderson1127

2023-10-31 12:20 PM

引用:

作者dragoncat

在蝦皮買過一個38cm鐵鍋，不到千元
拿起來蠻有份量的
鐵鍋要不沾鍋也很簡單

不沾說來簡單,實際做做看你就會知道了!!

沒那麼容易啦!! 尤其面對太白粉你試看看.... :laugh: :laugh: :laugh:

老老濕	2023-10-31 12:36 PM

11月25日東方某大國
禁止蛋炒飯之日

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

polor

2023-10-31 12:45 PM

引用:

作者anderson1127

不沾說來簡單,實際做做看你就會知道了!!

沒那麼容易啦!! 尤其面對太白粉你試看看.... :laugh: :laugh: :laugh:

還是熱跟油是重點。

msnow

2023-10-31 05:10 PM

我也試過用隔夜飯去炒過, 但又略硬一丁點.
最後覺得冰12小時後退冰後最剛好. 應該說最適合我的口感.

還有一點暫時無法克服, 就是油若太少炒不太動... 還有火還是得大一點. 也沒辦法克服.

polor

2023-10-31 05:14 PM

引用:

作者msnow

就是要油要熱才好炒跟順口

我都是家用爐火從頭到尾都中大火炒。

Hermit Crab

2023-10-31 05:25 PM

引用:

作者polor

還是熱跟油是重點。

所以現在看到有些人在推無油炒飯真的是昏倒... :flash: :jolin:

polor

2023-10-31 05:31 PM

引用:

作者Hermit Crab

所以現在看到有些人在推無油炒飯真的是昏倒... :flash: :jolin:

感覺無油的炒飯口感會很乾.....

GAME君

2023-10-31 08:59 PM

不得不提一下負面教材
BBC的蛋炒飯
https://www.youtube.com/watch?v=DDGRp14Uesk

:laugh:

polor

2023-10-31 09:24 PM

引用:

作者GAME君

不得不提一下負面教材
BBC的蛋炒飯
https://www.youtube.com/watch?v=DDGRp14Uesk

:laugh:

歐咪托福.....

這什麼鬼東西啊....

Crazynut

2023-10-31 10:30 PM

公平起見，來看一看Uncle Roger評論地獄大廚Gordon Ramsay的炒飯
https://www.youtube.com/watch?v=fp5JLi4jRsE

前面一篇有人這麼說用的米種不同，和西班牙海鮮飯一樣用的是"超硬米"(？？)
我沒見識過不知是真是假，如果真有這種奇怪的米，那他用Pasta的煮法也不能說是錯。

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是06:53 PM.

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