PCDVD數位科技討論區 - 有沒有人常買食品材料行裡面，超便宜的紐西蘭1L保久乳

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巴豆布妖	2022-06-24 10:04 AM

引用:

作者ychuan

https://udn.com/news/story/120915/6...ws_ch2artbottom
但美式賣場是採用「超高溫瞬間滅菌UHT」，加熱的溫度夠高，可以達到完全滅菌的效果，因此保存期限較長。此外，該加熱技術還會使牛奶產生「梅納反應」，產生濃、醇、香的味道。

濃、醇、香??? 有嗎?
買了一次覺的好難喝 :stupefy: 或說不習慣我的口味吧...
有保久乳的口感, 保久乳也是用超高溫瞬間滅菌UHT

FIREFALCON

2022-06-24 10:11 AM

引用:

作者ychuan

看上述新聞，想找小型家用超高溫瞬間滅菌機來用，牛奶可放的久且可增加濃醇香
話說前陣子在大賣廠買到苦牛奶，人生很苦了，還買到苦牛奶

你買的市售鮮奶原則上都經過滅菌了.
保久乳之所以能常溫保存、放得更久，不只是因為滅菌方式，而是那個包裝材料很厲害.
所以開了以後還是要冷藏保存、盡速喝完。

就不用自己搞了...

ychuan

2022-06-25 10:26 AM

不小心用苦牛奶+濃咖啡，別有一番滋味

tommy84566

2022-06-27 12:42 AM

引用:

作者ychuan

不小心用苦牛奶+濃咖啡，別有一番滋味

苦苦香"逼"~~~ :flash:

ychuan

2022-06-27 01:10 AM

要開車了嗎? :D

引用:

作者tommy84566

苦苦香"逼"~~~ :flash:

kaosc

2022-06-27 02:27 PM

引用:

作者ychuan

看上述新聞，想找小型家用超高溫瞬間滅菌機來用，牛奶可放的久且可增加濃醇香

話說前陣子在大賣廠買到苦牛奶，人生很苦了，還買到苦牛奶

是壞掉的牛奶，還是哪個牌子特別有做苦牛奶？ :confused:

ychuan

2022-06-27 05:46 PM

經google老師教導，應是牛奶變質，我也是第１次喝到 :D

我是加入咖啡做拿鐵，天然木舌無感覺異狀(拿鐵特別苦)，是家人直接喝牛奶才知道

引用:

作者kaosc

是壞掉的牛奶，還是哪個牌子特別有做苦牛奶？ :confused:

豆子	2022-06-27 06:11 PM

最近喝到冰冰的保久乳
喝起來很爽.....

ychuan

2022-06-27 06:55 PM

引用:

作者豆子

最近喝到冰冰的保久乳
喝起來很爽.....

我是做成牛奶冰沙，牛奶冰凍後拿到冰藏室一陣子，倒出牛奶冰沙後，上頭淋上假蜂蜜 :D

要小心吃太大口，頭會很痛

Eddy	2022-06-27 07:07 PM

引用:

作者edwardliu

現在奶粉用冷水都泡得開耶…還可以加冰塊(我是買costco豐力富)

記得以前用溫水都還不一定即溶

早期純奶粉是幾乎100%奶粉缺點就是易潮濕結塊而且水溫度太低泡不開

後來加入1-2%的"大豆卵磷脂"當作乳化劑後奶粉不易結塊而且冷冰水都泡的開

[快溶奶粉]>>未加大豆卵磷脂 [即溶奶粉]>>有加大豆卵磷脂

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是12:47 PM.

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