在新竹工作過幾年(房價高噴之前)......真心覺得新竹是美食沙漠.....台北的價格、鄉下的水準..... :stupefy: :stupefy: :stupefy:

麥當勞是新竹美食首選之一..... :jolin: :jolin: :jolin:

以前加蛋從5元一路到現在25元都有

難道這是平行時空？

標題有問題捏！

重點就是這一條。

有些人可以過得爽，靠的是壓榨別人來的，從小吃店店員(吃小吃)，到建築工人(買房)，都是。

過去這些傳統觀念歸類為低廉勞力的，因少子化缺工，未來會愈來愈貴。

其實這是好事，對於願意提供勞務的人，可以得到較高報酬。

無法提供勞務，然後整天只想爽的人，只會愈來愈難過。

撰文者的整篇文章是在對自己的"客群"，道德勸說嗎? 還是怎麼了?... :laugh:

開小吃的，自己開店是屬於資方啊，也是老闆階級的人了。
我是覺得有關定價策略的事，老闆自己決定就好了吧。
抱怨這麼多的話，去當別人的員工，領薪水吧...

自營式有名的店 通常漲也不會亂漲
反倒是連鎖的 遇到競爭 業績下滑 就開始漲價 飲料店跟餐飲的
反正現在漲價都藉口通膨 我看原物料 租金都沒啥漲 台北市空店面越來越多了
以前幾乎沒看到空租

先不說手藝的落差

食材是有鮮度的

以前的食材幾乎都是當天宰殺或是摘取

現在的從宰殺或是摘取到完成初加工

再到業者手上 可能就不知道過幾天了

業者烹調後再吃進消費者嘴裡可能又是幾天

然後食材的挑選處理與烹飪又是個極其瑣碎的細活

也只有上一代老一輩的有這種耐心

現代人很少有這種毅力了 這也是很多老店為何一代不如一代

因為都在簡化步驟流程 都在sop化

尤其疫情後的人力是真的精貴

更做不來繁複的細活


所以我在外面餐飲總是會看一下店內工作人員數量

再決定吃不吃這家店


5-6年級的老師父也差不多要退出舞台了

以前隨處都有的麵攤 飲食攤 甜不辣 臭豆腐米糕肉圓等

再如今是越來越難見到身影

這或許也代表著一個傳統時代的結束



再往後就會如同歐美一樣 麵包熱狗三明治之類的

即為傳統小吃了