鳳梨酥.太陽餅也是

說真的這東西
又沒好吃
炒一波賣外國傻子嗎?

以前沒多貴
多少會買點來送人
後來去台中玩.根本不買這些東西
性價比太低了
也不怎樣

後來各大景點
也搞一堆亂七八糟的
不知是哪地的美食
看多了
就不想去這些景點了.千變一律的東西

炒作起來就變成排隊美食,自然送禮就大方,然後就越來用多代購、代排

太陽餅、鳳梨酥並不是節令禮品
整年都在賣
其實沒特別炒作排隊

兒子公司今年送的中秋禮盒就是某家知名店家的鳳梨酥

一
窩
蜂

:think:

不管是自己傳承上千年的漢餅類
還是西方麵包、糕點
台灣烘焙整體價格全部上漲

以前一個麵包10元、15元
現在一個麵包可以賣100元、200元

蛋黃酥、鳳梨酥等漢餅漲價
某些因素是漢餅轉型成功
成為一些旅遊的伴手禮

有些通路的通路費也不低
跟連鎖店的總公司談好了
到各家分店還要私下塞錢打點
通路越多餅做越多
但做得多也不一定能賣完
預期的過期報廢成本也要算在裡頭
這些通通都要轉嫁給消費者

便宜的不是沒有
但要找一找

現在月餅的餅皮越來越薄又軟趴趴的根本就吃不出餡和餅皮的區別
以前月餅的餅皮又厚又硬雖然不好吃但吃起來口感就不一樣

蛋塔甜甜圈地瓜球台式麵包 ... 要做好吃好賣是追著熱量跑
以烘培與油炸為兩大食品去水手段達成高熱量密度

而蛋黃酥遵循美味33法則(糖+油+澱粉) . 在諸月餅中食品熱量密度排第一(熱量/重量)
好吃的蛋黃酥 . 熱銷的蛋黃酥 . 名家蛋黃酥之單位熱量普遍高於一般蛋黃酥的趨勢
是因人類生理心理天生強烈渴望熱量 . 對高熱量食品抵抗力缺乏
每年中秋前總有營養師跳出來呼籲少吃月餅

我喜歡客家蕃薯月餅 . 剛出爐的現吃真是風味一絕 . 月餅類中熱量密度最低 . 礙胃狀況最輕
管它在人類史上不出百年又非傳統月餅 . 因我是不到百歲的現代社會人呀 ....



餅皮放油過多就軟 . 既高熱量讓人感覺好吃
算是月餅的演變吧 .....

北極探險需極高熱量飲食 . 帶現代蛋黃酥或傳統豬油餅代替能量棒 . 應該挨得過去

說到月餅，幾十年前我還蠻喜歡吃蘇式月餅，沒廣式月餅那麼油膩
不過，我也幾十年沒吃過蘇式月餅了
現在年輕人應該沒聽過蘇式月餅這個詞吧
蛋黃酥會紅，也許是吃一個比較沒那麼膩，所以後來就比較受歡迎

這蘇式月餅看起來跟綠豆椪好像